🐂 Şeftali Reçeli Nasıl Yapılır Portakal Ağacı

KOelI81. Şeftaliyi iyice yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra çekirdek kısmını çıkarıp elma dilimi şeklinde doğrayın. Yayvan bir tencere içine alıp üzerine toz şekeri dökün, kapağını kapatıp yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra ocağa alarak harlı ateşte kaynatmaya tereyağı ekleyerek ocağın başından hiç ayrılmadan ara sıra üzerindeki köpükleri alarak pişirmeye devam edin. Kaynamaya başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra bir çay tabağına suyundan koyun ve ortasından parmağınız ile bir çizik atın. Reçel yavaş bir şekilde birleşiyorsa içine limon tuzunu koyup 5 dakika daha kaynatıp ocaktan temiz bir kavanoz içerisine alıp iyice soğuduktan sonra kapağını kapatın. Mevsiminde taze ve sulu meyveleri meyve olarak tüketmek istemeyebilirsiniz bunu bir parça anlayışla karşılayabiliriz. Peki ya reçel? Sanırım kıvamında bir reçele, bir dilim sıcak ekmek yanında hayır diyeniniz yoktur. Şeftali reçeli, meyveye yazılmış bir güzellemedir. Onu, soğuk ve iştah kapatan kış günlerine taşıyacak tatlı bir yatırımdır. Vakit kaybetmeden yapmalı bizce. Kolay Şeftali Reçeli Tarifi,Şekersiz Şeftali Reçeli Tarifi,Ballı Şeftali Reçeli Tarifi,Reçel Tarifleri,Reçel Hazırlamanın Püf Noktaları,Farklı Reçel Tarifleri,Yaz Meyveleriyle Yapılabilecek Reçel Tarifleri,Fırında Reçel Nasıl Yapılır?,Reçelin Küflenmemesi ve Şekerlenmemesi İçin Ne Yapılmalı?,Reçel Katı Olursa Ne Yapılır?,Şeftalili Tatlı TarifleriTarifimizin videolu haline aşağıdan 1 porsiyon için245/kcalBesin Değerlerini Görmek KİŞİLİK1 büyük kavanozHAZIRLAMA SÜRESİ20 dakikaŞeftali Reçeli Tarifi İçin Malzemeler1kilogramşeftalikabukları soyulmuş800gramtoz şeker1/2tatlı kaşığıtereyağı1/2tatlı kaşığılimon tuzuŞeftali Reçeli Tarifinin Püf NoktasıToz şeker miktarını arzuya göre bire bir ölçüde kullanmayı tercih aşamasında erimemesi için sert yapıda şeftaliler kullanmaya özen gösterin. Reçeli çok fazla karıştırmadan açık renkte bir reçel hazırlamak için; şeftalilerin çekirdeğe yakın kısımlarını temizleyerek renkte reçeller hazırlamak için; ocaktan aldığınız reçeli geniş ve cam bir kaba boşaltıp üzerine tülbent örtün. Güneş gören bir yerde uzun bir süre bekletin. Sonrasında kavanozlara aktardığınız reçelleri, serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza reçeli, kaynama esnasında daha fazla köpüklenir. Bunu önlemenin yolu çok az miktarda tereyağı eklemektir. 1 büyük kavanoz 15 porsiyon olarak Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?Kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarılmış 1 kilogram şeftaliyi küp küp doğrayın ve yarısını derin bir tencereye kat şeftali, bir kat toz şeker şeker bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve şeftalinin kendi suyunu salması için 2 saat kadar suyunu saldığında tencereyi ocağa alın. Kısık ateşte, aralarda tahta bir kaşıkla kaynatıp kaynamaya köpürmemesi için yarım tatlı kaşığı tereyağını da tencereye ekleyip karıştırın ve 15 dakika daha kızık ateşte koyulaşmaya yavaş koyulaşıp kıvam almaya başlayan reçele, son olarak limon tuzunu katıp kısa bir süre daha pişirdikten sonra ocaktan sonra kahvaltılarınıza tat katması için güneş görmeyen ve serin bir yerde muhafaza ekmek ve tereyağı ile servis edip sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!Faydalı Bilgiler Reçeli Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?Kahvaltı sofralarımızı gökkuşağına çeviren, son dilimi sana sakladım bahanesiyle fazladan ekmek yediren, mis kokulu, kimi zaman baharatlı, sonsuz çeşitleriyle yaz kış ayrı sevinç yaşatan reçeli takibe aldık. Bu günler için sakladığınız çeyizlik büyük boy tencerelerinizi çıkartın. Tahta kaşıklar raflarda yerini alsın. Toz şeker kavanozu baş köşeye yerleşsin, buyurun tam kıvamında reçeller hazırlıyoruz! Bilmeniz gereken her şey ise şu içeriğimizde sizi bekliyor Kahvaltıların Renkli Yüzü Reçeli Yapmanın Püf Noktaları Doyamayanlar için bir de videomuz var! “ Kur’an okuyan mü’min portakal ağaç kavunu gibidir. Kokusu da, taamı da hoştur. Kur’an okumayan mü’min, hurma gibidir. kokusu yok fakat tadı hoştur. Kur’an okuyan münafık reyhana benzer. Kokusu hoş, tadı acıdır. Kur’an okumayan münafık, Ebu Cehil karpuzuna benzer. Kokusu olmadığı gibi tadı da acıdır.” Kızıltepe’nin güya pazarına gittim. Güya diyorum çünkü pazarı baştan sona dolaşmanız 10 dakikanızı bile almıyor. Fiyatları görünce şaşırdım kaldım. Taze fasulye 3 tl, dolmalık biber 2 tl, domatesin kasası 20 tl 😕 2 kg. fasulye aldım. Kurutmalık için 1 liradan 4 kg. patlıcan aldım ama yetmez tabi…Pazar fiyasko olunca markete gidelim bari dedik. Markette patlıcan daha ucuz, 99 krş 🙂 Alacağım ama bir grup kadın patlıcanın başına toplanmışlar, patlıcanları nasıl çekiştiriyorlar anlatamam. Uzaktan epey seyrettim onları. Kalabalık biraz dağılınca patlıcanlara ulaşabildim 😕 Ama malesef kalanlar işime yarayacak cinsten değildi…Bitap düşmüş bir halde izimizin üstüne geri döndük. Güya kış hazırlıkları için sebze alacaktık. Hem sıcak, hem aradığını bulamadan eve dönmek sinir bozucuydu ama olsun, şükredene varolanlar yeterde artar bile…*************************Duramadım, şeftali pestilide yaptım 🙂 Nektarin suyundan kalan posayla nefis bir pestil ortaya çıktı Biiznillahi Teala. Böylece kış için atıştırmalıklarımız da hazır oldu…Malzemeler3 kg. Şeftali – Ben tüysüz şeftali Nektarin kullandımDamak tadınıza göre şeker2 yemek kaşığı tepeli buğday nişastası1 Çay kaşığı limon tuzu hafif ekşimsi olması için Şeftali pestili nasıl yapılır?Şeftali pestili de tıpkı erik pestilinde olduğu gibi yine daha önce olduğu gibi şeftali suyunu çıkarıp konsantre süzekten geçirip pestili yaptım. Eğer siz suyunu çıkarmadan direkt pestil yapmak istiyorsanız, şeftalileri doğrayın üzerine çıkana kadar su koyun. İyice yumuşayana kadar pişirip süzekten geçirin yeniden ocağa suyla açılmış nişastayı ve kontrol ederek şekerini ilave edin. Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirin ki nişasta çiğsi kıvamında olunca ocaktan alın ve naylonsu bir bez üzerine kolay çıkması için, güneş gören bir yere aşamalar için ERİK PESTİLİ TARİFİ ne bakınız!Cahide’nin notu Posayı tencereye koyduğunuzda posa çok koyu ise bir bardak su koyup kıvamı ayarlayabilirisiniz. Örneğin hazır satılan pestillerin meyve oranı çok düşüktür. Çoğu şeker ve nişastadan Büyük gün geldi. Türkçe bloglar arasında organize ettiğimiz yemek etkinliğimizin ilk günü için internette değişik tarifler yayınlanmaya başladı. Şeftali-YE’nin 15 Ağustos’a denk gelmesine özellikle dikkat ettim. Çünkü bugün aynı zamanda Portakal Ağacı’nın 2. yaş günü! Bu iki yılda benim hayatımda -ablamın Amerika’dan dönmesi dışında- çok fazla bir değişiklik olmadı, muhtemelen hayatımdaki en büyük değişiklik site sayesinde pek çok yeni arkadaş edinmemdir. Umarım bundan sonraki yıllarda siteyi daha güzel olaylar bekliyordur. Bugün pek çok türkçe blogda birbirinden güzel şeftalili tarifleri görebilirsiniz. Akşama doğru hepsi yayınlanınca portakal ağacı’nda sitelerin bir özetini görebileceksiniz. Ben geçen haftamı tarifler arasında seçim yapmaya çalışmakla geçirdim. Sonunda sayıyı sekize indirmeyi başardım. Hafta sonu olunca da hazır büyükbabamlar bizde misafirken -evde ikram edecek birileri olunca harika oluyor- üç tarif denedim. Tariflerden ilki forumdaki bir tariften uyarlama, diğeri bbc good food dergisinden, sonuncusu da Karamelize nektarinli lorlu cheesecake İlk tarifin ilham kaynağı Tarif Defteri üyelerinden Yelda. Forumdaki pasta tariflerini gördükçe “birini mutlaka denemeliyim!” deyip duruyordum. Geçen hafta yazdığı portakallı lorlu cheesecake tarifini başka bir dergide gördüğüm karamelize nektarin fikriyle birleştirdim. Malzemeler Cheesecake 20gr. margarin 175 gr. tuzsuz etimek 4 yemek kaşığı sıvıyağı 1 +1/4 bardak toz şeker * 4 yumurta 1 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı limon rendesi 1,5 tatlı kaşığı limon suyu, arzuya bağlı 500 gr. tuzsuz lor peyniri 500 gr. süzme yoğurt 3 yemek kaşığı un * ben kahverengi şeker kullandım. Karamelize nektarin 140gr rondodan geçirilmiş toz şeker** 25gr katı yağ, soğuk 4 nektarin **ingilizlerin kullandığı toz şeker bizimkinin daha da öğütülmüş hali, ben de onun gibi olsun diye rondodan geçiriyorum. Hazırlanması Yağı eritin. etimekleri mutfak robotundan geçirin. Sıvıyağı, 1/4 bardak şeker, margarin ve etimekle karıştırın. yapışmakta zorlanırlarsa biraz daha sıvıyağ ekleyin. Yağlanmış kalıba iyice bastırın. Kenarlarını biraz yükseltip buzdolabında bekletin. Diğer yanda yumurtayı, yumurta sarısını, 1 bardak şekeri ve rende limonu köpük olana dek iyice çırpın. Süzme yoğurt, lor peyniri ve unu ekleyip karıştırın. Karışımı kalıba dökün. 150 derecede önceden ısıttığınız fırına koyup yaklaşık 1 saat pişirin. Pastayı soğumaya bırakın. 140gr toz şekeri 5 yemek kaşığı su ile teflon tavada kahverengi olana kadar yakın. Nektarinleri ve yağı ekleyip kısık ateşte nektarinler yumuşayana kadar -yaklaşık 10 dakika- pişirin. Şeker, meyveler eklenince yapışacaktır ancak sonradan tekrar erir. Nektarini cheesecake dilimlerinin üzerinde servis yapın. Şeftalili ve bademli muffinler İkinci tarif Good Food dergisinin Ağustos 2004 sayısından. Pazar sabahı Hem az olduğu -6 adet- hem de minik oldukları için pazar kahvaltısı için ideallerdi. Ben kekun yazdığını unutup normal un kullandım. Babam “buna kabartma tozu eklemen gerekmiyor muydu?” diye sorunca da gayet emin bir şekilde “hayır muffin kalıbından taşardı yoksa!” dedim. Babacım sen haklıymışsın. Malzemeler 3 yumurta 100gr rondodan geçirilmiş toz şeker varsa birkaç damla badem aroması 25gr tereyağı, eritilmiş 100gr kekun 25gr badem, öğütülmüş 1 tutam tuz 2 küçük şeftali 2 yemek kaşığı kayısı/şeftali reçeli 1 yemek kaşığı yaprak badem Hazırlanması Fırını 220C’ye getirin. Yumurtaları, badem aromasını ve şekeri çırpın. Yağı ekleyip karıştırın. Unu, öğütülmüş bademi ve tuzu ekleyip telle karıştırın. Karışımı 6 yağlanmış muffin kalıbına paylaştırın. Üzerlerine bir çay kaşığı reçel koyun. Kalıpların üzerine 2 dilim şeftali ve yaprak bademleri koyup toz şeker serpin. Isınmış fırında 20-25 dakika pişirin. Şeftalili ve böğürtlenli pay Sonuncu tarif de epicurios’tan. Tarifin aslında iç malzeme için mutlaka kristalize edilmiş zencefil kullanın deniyordu. Ben evdeki zencefili kristalize etmekle uğraşmak istemedim, tarifi biraz değiştirdim ama sizde varsa mutlaka ekleyin. Bu tarif de hafif ve ekşili tatlar seven kişilere -bkz. annem- uygun. Malzemeler Pay hamuru 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 10 yemek kaşığı katı yağ, soğuk, küplere bölünmüş 1/4 su bardağı buzlu su, buz tamamen erimiş İç malzeme 5 su bardağı dilimlenmiş şeftali 1/4 su bardağı böğürtlen 3 yemek kaşığı limon suyu 1 tutam tuz 2 yemek kaşığı öğütülmüş kristalize zencefil 5 yemek kaşığı un 1/4 su bardağı kahverengi toz şeker 1 yumurtanın beyazı 2 tatlı kaşığı su 2 yemek kaşığı toz şeker Hazırlanması Un, şeker ve tuzu mutfak robotunda karıştırın. Yağı ekleyip kum gibi bir hal alana kadar karıştırın. Robot çalışır vaziyette iken üst bölmesinden soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Hamur toparlanmazsa bir yemek kaşığı ile azar azar su ilave edin. Hamuru robottan çıkartıp iki parçaya ayırın. Her birini avucunuzla düzleyip streçe sarın ve buzdolabında en az 1 saat bekletin. Bu arada şeftali, böğürtlen, limon suyu ve tuzu karıştırıp bir kenara alın. Diğer yanda zencefil, un, kahverengi şekeri karıştırın. Bunu meyveli karışıma ekleyip bir saat bekletin. Bir saat sonra pay hamurlarından birini dolaptan çıkartın. Yumurta beyazını ve suyu ayrı bir kapta karıştırın. Bir fırça ile bu karışımın birazını pay hamurunun altına ve üstüne sürün. Hamuru 2 yağlı kağıt arasında kalıbınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın. Bir spatula ile önce ikiye sonra dörde katlayıp kalıbınızın ortasına yerleştirin. Katladığınız hamuru kalıpta açın. Fırını 175C’ye getirin. İç malzemeyi hamurun üzerine yayın. Diğer pay hamurunu dolaptan çıkartın, üzerine birşey sürmeden kağıtlar arasında açın. Bu hamuru iç malzemenin üzerine kapatın. isterseniz hamurdan şekiller kesebilirsinizKenarları iyice yapıştırın. Kalan yumurtalı suyu hamurun üzerine sürüp üstüne toz şeker serpin. Fırında 60-70 dakika pişirin. Dondurma ile ılık servis yapın.

şeftali reçeli nasıl yapılır portakal ağacı